Vins Montlouis-sur-loire Domaine La Taille aux Loups - Clos de Mosny - 2011

Avis Viniou

Le Domaine La Taille aux Loups, situé dans l'appellation Montlouis-sur-Loire AOC, nous présente ici une cuvée 2011 baptisée Clos de Mosny. Issu du cépage chenin blanc, ce vin blanc sec est le fruit d'une vinification soignée, mettant en avant la pureté et la finesse caractéristique de ce terroir. La Touraine, et plus précisément Montlouis-sur-Loire, est connue pour ses sols de tuffeau, un calcaire tendre qui confère aux vins une minéralité marquée et une grande complexité aromatique avec des notes souvent florales, de fruits à chair blanche et parfois de miel.

La région de la Vallée de la Loire est célèbre pour sa diversité de climats et de sols, produisant des vins de renommée mondiale. Montlouis-sur-Loire, située sur la rive gauche de la Loire, bénéficie d'un climat tempéré avec des influences océaniques, offrant des étés doux et des hivers cléments qui sont idéaux pour le chenin blanc. L'histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, avec une tradition de production de vins élégants et équilibrés.

Pour accompagner ce Montlouis-sur-Loire Clos de Mosny 2011, pensez à des plats qui sauront souligner sa vivacité et sa délicatesse. Des fruits de mer et poissons grillés comme le bar ou la sole se marient parfaitement avec ce vin. Les fromages de chèvre de la région, tels que le Crottin de Chavignol, constituent également un excellent accompagnement. Pour un accord plus audacieux, vous pourriez opter pour une cuisine asiatique légèrement épicée, où les nuances sucrées du plat équilibrent l'acidité du vin.

Lors de la dégustation, servez ce chenin blanc à une température de 10-12°C pour pleinement apprécier ses arômes et sa texture en bouche. Un carafage léger d'une trentaine de minutes pourrait également aider à faire s'exprimer toutes les nuances de ce vin fin et complexe.