Vins Montlouis-sur-loire Domaine La Taille aux Loups - Clos de Mosny - 2019

Avis Viniou

Le Domaine La Taille aux Loups, avec sa cuvée Clos de Mosny 2019, incarne toute la finesse des grands blancs de Montlouis-sur-Loire. Réalisé uniquement à partir de chenin blanc, ce vin sec exprime avec éclat la pureté et la minéralité de son cépage. Le Clos de Mosny bénéficie d’un terroir argilo-calcaire sur des sous-sols de tuffeau, composante essentielle à la profondeur et la tension de ce vin. Les vendanges manuelles, la vinification parcellaire et l’élevage minutieux révèlent une robe pâle aux reflets dorés, un nez sur les fleurs blanches, la pomme et une touche de coing, associés à une bouche précise, dynamique, tendue, avec une finale saline et longue.

La région viticole de Montlouis-sur-Loire, nichée sur la rive gauche de la Loire, offre un climat tempéré, régulé par le fleuve, qui préserve fraîcheur et vivacité dans les vins. Le sol y est constitué principalement de tuffeau, craie friable qui stocke l’eau et favorise l’enracinement profond des ceps de chenin. L’histoire viticole de Montlouis remonte au Moyen Âge, et la région partage avec Vouvray une réputation solide pour ses blancs de garde et ses cuvées de caractère.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords raffinés. Les fruits de mer, poissons blancs à chair iodée ou pochés, mais aussi les fromages de chèvre de la région comme le Sainte-Maure ou le Valençay, magnifieront la fraîcheur et la minéralité du vin. Vous pouvez également l’associer à une volaille rôtie aux agrumes ou à des plats de légumes grillés pour rester sur une harmonie élégante et équilibrée.

Servez ce Montlouis-sur-Loire Clos de Mosny 2019 entre 10 et 12°C pour exalter sa palette aromatique, après une légère aération. Ce vin offre aussi un joli potentiel de garde, qui révèlera au fil des années de subtiles notes miellées et de fruits secs.