Vins Montlouis-sur-loire Domaine La Taille aux Loups - Clos de Mosny - 2024

Le Clos de Mosny 2024 du Domaine La Taille aux Loups est un vin blanc sec emblématique de l’appellation Montlouis-sur-Loire, situé sur la rive gauche de la Loire, face à Vouvray. Issu exclusivement du cépage Chenin blanc, ce vin exprime toute la pureté de ce cépage noble, reconnu pour sa capacité à refléter le terroir. Le millésime 2024 promet une belle fraîcheur, avec une vivacité caractéristique des grands Chenins de cette région. La parcelle du Clos de Mosny bénéficie d’un terroir argilo-calcaire unique qui confère au vin complexité et minéralité. La vinification, précise et respectueuse, vise à préserver l’expression naturelle du fruit et du sol : vendanges manuelles, pressurage délicat, fermentations en fûts anciens pour une touche boisée parfaitement intégrée, élevage sur lies pour plus de structure.

Montlouis-sur-Loire, joyau de la vallée de la Loire, possède un climat tempéré, influencé par la Loire et ses brumes matinales, favorisant une maturation lente et complète des raisins. Les sols argilo-calcaires et parfois sablo-limoneux offrent aux Chenins de Montlouis leur tension et leur élégance. La région jouit d’une histoire viticole très ancienne, réputée pour ses blancs d’exception, qu’ils soient secs, moelleux ou effervescents. Aujourd’hui, elle connaît un renouveau grâce à des vignerons talentueux comme Jacky Blot, du domaine La Taille aux Loups, qui a su mettre en lumière le potentiel des terroirs locaux.

Ce vin sec se prête à de superbes accords mets-vins. Il accompagnera à merveille un filet de sandre au beurre blanc, spécialité ligérienne, ou encore des coquilles Saint-Jacques snackées. Sa minéralité et sa fraîcheur sublimeront également des fromages de chèvre de la région, comme le Sainte-Maure-de-Touraine, ou un carpaccio de bar. Pour une association plus audacieuse, testez-le sur une volaille de Bresse aux morilles.

À la dégustation, servez le Clos de Mosny 2024 entre 10 et 12°C pour révéler sa palette aromatique, composée de notes de pomme verte, de poire fraîche, d’agrumes et de subtiles touches florales. Un carafage rapide peut être envisagé pour révéler toute sa complexité, en particulier lors de ses premières années. Ce vin possédera un joli potentiel de garde, pouvant évoluer sur des notes plus toastées et de fruits secs après quelques années en cave.