Vins Montlouis-sur-loire Domaine La Taille aux Loups - Clos de Mosny - 2024

Le Domaine La Taille aux Loups propose ici une superbe expression du Montlouis-sur-Loire à travers sa cuvée Clos de Mosny 2024. Ce vin blanc sec est issu exclusivement du cépage chenin blanc, emblématique de l’appellation. Le Clos de Mosny, parcelle monopole de Jacky Blot, se distingue par son terroir d’argiles à silex sur sous-sol calcaire, qui confère au vin une trame tendue et minérale absolument remarquable. La vinification est méticuleuse : les raisins, récoltés à parfaite maturité, sont pressés délicatement puis vinifiés en barriques pour permettre au chenin d’exprimer toute sa pureté, sa fraîcheur et sa complexité aromatique, sans excès de bois mais avec une belle profondeur. Le millésime 2024, marqué par une belle exposition et un climat modéré, promet des équilibres magnifiques entre vivacité, finesse aromatique (notes de poire mûre, coing, fleurs blanches) et résonnance minérale.

La région de Montlouis-sur-Loire, nichée sur la rive gauche du fleuve, profite de l’un des microclimats les plus propices au chenin. Le climat ligérien, de type océanique tempéré, garantit à la fois douceur et fraîcheur, deux atouts essentiels pour permettre au cépage de mûrir lentement tout en conservant une belle acidité. Les sols typiques de tuffeau, de silex et de limon offrent aux vins leur identité à la fois tendue, raffinée et pleine d’énergie. Depuis des siècles, la Loire fait figure de grand jardin de la France et Montlouis, trop longtemps dans l’ombre de Vouvray, s’affirme désormais pour l’élégance et le potentiel de ses blancs.

Le Clos de Mosny 2024 est un allié de choix pour une cuisine délicate : poisson blanc poché, sole au beurre citronné, carpaccio de Saint-Jacques relevé d’un zeste de citron vert, mais aussi fromages de chèvre frais de la région, tels que le Sainte-Maure-de-Touraine. Pour un accord régional, n’hésitez pas à proposer une matelote de poissons de Loire ou des rillettes de poisson.

Pour apprécier toute la subtilité de ce Montlouis, servez-le légèrement rafraîchi, idéalement entre 10 et 12°C. Un carafage rapide peut également révéler davantage ses nuances, surtout dans ses premières années. Sa précision lui permettra aussi de s’épanouir en cave pendant de nombreuses années.