Vins Montlouis-sur-loire Domaine La Taille aux Loups - Clos de Mosny - 2024

Le Domaine La Taille aux Loups, avec sa cuvée Clos de Mosny 2024, signe un Montlouis-sur-Loire sec d’une remarquable pureté, principalement élaboré à partir du cépage phare de l’appellation : le Chenin Blanc. Ce millésime récent se distingue par une expression vibrante du terroir, caractérisée par une vinification précise, conjuguant fraîcheur, tension et minéralité. Le Clos de Mosny bénéficie d’un parcellaire d’exception, planté sur des sols argilo-calcaires mêlés de silex, qui offrent à ce vin une belle complexité aromatique. En bouche, le Chenin déploie ses notes florales, des touches de fruits blancs, une acidité ciselée et une finale longue, révélant à la fois élégance et structure, soutenues par la maîtrise de la vinification en fût.

Le Montlouis-sur-Loire s’inscrit dans la tradition des grands terroirs de la Vallée de la Loire, région riche d’un héritage viticole remarquable. Les bords de Loire bénéficient d’un climat tempéré-côtier, avantageusement influencé par la rivière qui régule l’humidité et la température. Les sols de tuffeau, d’argile à silex et de calcaire confèrent au Chenin une dimension particulière, alliant minéralité et finesse. L’histoire viticole de la région, dont les origines remontent à plusieurs siècles, assoit la notoriété de Montlouis-sur-Loire parmi les haut-lieux du Chenin.

Ce vin sec, à la fois dense et aérien, appelle des accords élégants. Il s’accordera à merveille avec des poissons grillés ou en sauce légère, tels qu’un sandre au beurre blanc ou une sole meunière. Sur des fromages de chèvre affinés de la région, comme le Sainte-Maure-de-Touraine, il exprime sa fraîcheur et son équilibre. Pour un mariage plus audacieux, tentez-le sur des volailles en sauce crémée ou des asperges blanches.

Pour pleinement apprécier la complexité aromatique du Clos de Mosny 2024, il convient de le servir frais, entre 10 et 12°C. Ouvrez la bouteille une quinzaine de minutes avant la dégustation afin de libérer tous ses arômes, et profitez de sa jeunesse éclatante ou laissez-le évoluer quelques années pour découvrir toute sa palette.