Vins Montlouis-sur-loire Domaine La Taille aux Loups - Clos de Mosny - 2019

Avis Viniou

Le Clos de Mosny 2019 du Domaine La Taille aux Loups est un superbe Montlouis-sur-Loire sec, issu à 100 % du cépage chenin blanc. Ce vin est élaboré à partir de vignes cultivées sur un clos historique de la commune de Montlouis, installé sur un terroir d’argiles à silex mêlées de calcaire, reposant sur le fameux tuffeau. En 2019, le millésime fut marqué par des conditions idéales, conjuguant fraîcheur et maturité, permettant au chenin d’exprimer tout son potentiel. La vinification, orchestrée avec précision par Jacky Blot, privilégie l’expression pure du fruit et de son terroir, avec des fermentations naturelles en barriques anciennes, puis un élevage sur lies fines qui confère au vin complexité, densité et finesse.

La région de Montlouis-sur-Loire, nichée sur la rive gauche du fleuve, bénéficie d’un climat tempéré à influence océanique, favorable à la lente maturation du chenin, qui conserve ainsi une belle acidité et une fraîcheur remarquable. Les sols de tuffeau, friables et riches en minéraux, sont le secret de la singularité des vins de cette aire : ils apportent aux blancs une tension, une minéralité et une élégance incomparables. Ce vignoble historique, longtemps éclipsé par son illustre voisin Vouvray, connaît aujourd’hui une véritable renaissance portée par des vignerons talentueux et passionnés.

Ce Montlouis sec dévoile une robe brillante, un nez expressif mêlant notes de poire juteuse, de zeste d’agrumes, de coing et une touche florale, relevée d’une trame minérale. En bouche, son équilibre est remarquable, entre rondeur du fruit mûr, vivacité cristalline et finale saline. Il accompagnera à merveille des poissons grillés ou en sauce légère, des crustacés, un dos de sandre au beurre blanc ou encore une volaille de Touraine à la crème. L’accord avec un fromage de chèvre de Sainte-Maure ou de Valençay sera également splendide.

Pour une dégustation optimale, servez-le frais, entre 10 et 12°C. Une aération en carafe lui permettra de livrer toute sa complexité aromatique. Ce vin peut se savourer dès à présent, mais il prendra une dimension supplémentaire avec quelques années de garde.