Vins Montlouis-sur-loire Domaine La Taille aux Loups - Clos de Mosny - 2021

La Cuvée Clos de Mosny 2021 du domaine La Taille aux Loups est un vin blanc sec provenant de l'appellation Montlouis-sur-Loire AOC, dans la région de la Vallée de la Loire. Elaborée à partir du cépage Chenin Blanc, emblème de la région, cette cuvée révèle toute la finesse et la complexité propres à ce terroir. Le millésime 2021, caractérisé par une climatologie plutôt fraîche et une belle maturité tardive, confère au vin une tension minérale remarquable, soutenue par une acidité cristalline et des arômes d’agrumes, de fleurs blanches, de poire mûre, ainsi qu'une agréable note de pierre à fusil en finale. La vinification, entre tradition et précision, met en avant le respect du fruit et de l’expression parcellaire du Clos de Mosny, un lieu-dit réputé pour ses sols d’argiles à silex et de tuffeau, typiques de la rive sud de la Loire.

La région de Montlouis-sur-Loire bénéficie d’un climat tempéré, influencé à la fois par la Loire et par les premières nuances continentales venues de l’intérieur des terres. Les sols calcaires et sablo-limoneux procurent aux Chenin Blanc fraîcheur et pureté aromatique. Historiquement, Montlouis, longtemps dans l’ombre de Vouvray, a su s’imposer grâce à des vignerons engagés à mettre en valeur leur terroir unique, produisant de grands vins blancs, secs comme moelleux, à la garde réputée.

Pour accompagner ce Montlouis-sur-Loire sec, privilégiez des accords avec des produits fins et iodés tels qu’un carpaccio de bar ou des coquilles Saint-Jacques juste snackées. Les fromages de chèvre frais de la région, tel le Sainte-Maure-de-Touraine, créent également une alliance de texture et de fraîcheur. Un plat traditionnel comme la sandre au beurre blanc ou une quiche aux poireaux révèlera la subtilité du vin tout en respectant son équilibre.

Je vous recommande de servir la Cuvée Clos de Mosny à une température de 10-12°C. Un passage en carafe de trente minutes permettra d’aérer pleinement le vin et d’apprécier toute la palette aromatique de ce magnifique Chenin blanc de Montlouis.