Vins Montlouis-sur-loire Domaine La Taille aux Loups - Clos de Mosny - 2019

Avis Viniou

Issu du vignoble du Domaine La Taille aux Loups, la cuvée Clos de Mosny 2019 en appellation Montlouis-sur-Loire est un vin blanc sec entièrement élaboré à partir de Chenin blanc, cépage emblématique de la région. Ce millésime 2019 a bénéficié de conditions météorologiques favorables, avec des maturités abouties, donnant beaucoup de pureté et de structure au vin. Le Clos de Mosny, monopole du domaine, se distingue par son terroir exceptionnel de sols essentiellement argilo-siliceux sur sous-sol calcaire. La vinification, artisanale et soignée, privilégie des pressurages doux et un élevage en barriques de plusieurs vins pour préserver la tension, la franchise aromatique du Chenin, et permettre au vin d’exprimer toute la minéralité de son lieu.

La région de Montlouis-sur-Loire, nichée sur la rive gauche de la Loire, se distingue par ses paysages ondulés et ses sols variés, composés de tuffeau, d’argiles et de sables limoneux. Le climat y est tempéré, avec des influences continentales et océaniques qui favorisent la lente maturation du Chenin, permettant de produire des vins aussi bien secs que demi-secs ou moelleux. L’histoire viticole de Montlouis remonte au Moyen Âge, faisant aujourd’hui de l’appellation un véritable vivier de grands blancs de Loire, reconnus pour leur fraîcheur et leur potentiel de garde.

Le Clos de Mosny 2019, avec sa pureté cristalline, ses arômes de poire mûre, de fleurs blanches et de silex, appelle des accords gastronomiques raffinés. Il accompagnera à merveille des poissons grillés ou en sauce (type sandre ou brochet au beurre blanc), des crustacés comme des langoustines ou des huîtres chaudes, mais aussi des fromages de chèvre de la région tels que le Sainte-Maure-de-Touraine. Pour des saveurs locales, essayez-le avec une andouillette de Jargeau poêlée et une purée de pois cassés.

Pour une dégustation optimale, servez ce Montlouis-sur-Loire Clos de Mosny 2019 entre 10 et 12°C, dans de grands verres blancs, afin de laisser s’exprimer toute sa palette aromatique et sa belle tension minérale. Si possible, ouvrez la bouteille vingt à trente minutes avant le service, le vin gagnera en complexité à l’aération.