Vins Montlouis-sur-loire Domaine La Taille aux Loups - Clos de Mosny - 2023

Avis Viniou

Le Clos de Mosny 2023 du Domaine La Taille aux Loups, issu de l’appellation Montlouis-sur-Loire AOC, est un vin blanc sec d’une grande élégance. Il est élaboré exclusivement à partir de Chenin blanc, cépage emblématique du Val de Loire reconnu pour sa capacité à exprimer la richesse des terroirs calcaires et argilo-siliceux de la rive droite de la Loire. La vinification, généralement soignée chez Jacky Blot, se fait avec une grande délicatesse, favorisant les fermentations en fûts, ce qui apporte au vin profondeur et complexité tout en respectant la pureté du fruit. Le millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur et son équilibre, révélant une palette aromatique vibrante mêlant agrumes, poire, fleurs blanches et une fine minéralité.

La région de Montlouis-sur-Loire, située en Touraine, bénéficie d’un climat tempéré et océanique marqué par des influences continentales qui permettent une belle maturation du Chenin blanc. Les sols y sont très variés mais le Clos de Mosny repose principalement sur des argiles à silex sur roche mère calcaire, conférant au vin une signature précise et tendue. Le vignoble de Montlouis a une longue histoire, il fut souvent l’égal de Vouvray en réputation et en finesse. Aujourd’hui, des vignerons talentueux comme ceux du Domaine La Taille aux Loups participent pleinement au renouveau de cette appellation confidentielle.

Ce Montlouis-sec est particulièrement à l’aise avec des poissons fins comme un sandre beurre blanc, une sole meunière ou des coquilles Saint-Jacques juste snackées. Il accompagne magnifiquement la volaille rôtie, un risotto aux asperges, ou encore, pour un accord local, un fromage de chèvre affine´ tel que le Sainte-Maure de Touraine. Sa fraîcheur et sa texture permettent aussi de l’apprécier sur des plats asiatiques délicats, type sashimis ou cuisine thaïlandaise non épicée.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir le Clos de Mosny entre 10 et 12°C afin de révéler sa finesse aromatique tout en préservant la vivacité caractéristique du Chenin. Ouvrir la bouteille une demi-heure avant le service permettra au vin de s’exprimer pleinement. Ce vin peut également se conserver quelques années en cave, le Chenin développant alors de subtils arômes de miel et de fruits secs.