Vins Vouvray Domaine Huet - Le Mont - 2022

Le Domaine Huet, avec sa cuvée Le Mont 2022, propose un Vouvray sec issu de la prestigieuse appellation située en Touraine, dans la Vallée de la Loire. Ce domaine est reconnu pour son respect du terroir et une approche souvent biodynamique qui magnifie l'expression du cépage local. Bien que l’appellation Vouvray soit historiquement dédiée au Chenin blanc, et que Domaine Huet en ait fait sa signature, restons dans l’évocation stylistique : ce vin blanc sec brille par sa fraîcheur, sa tension minérale et son élégance aromatique. On peut y attendre des notes de fruits à chair blanche, tels que la pomme croquante, la poire et parfois des nuances florales ou de coing, soutenues par une fine trame acide qui témoigne de sa jeunesse et de son potentiel de garde.

Le terroir du Vouvray se caractérise par des sols majoritairement argilo-calcaires, parfois parsemés de silex, qui favorisent la production de vins ciselés, précis et dotés d’une belle vivacité. Le climat de la vallée de la Loire, modéré par la rivière, apporte fraîcheur et équilibre aux raisins, permettant d'obtenir des vins qui conjuguent largeur aromatique et droiture. La région porte une longue histoire viticole, avec des domaines emblématiques tels que Huet, véritables gardiens du style traditionnel local.

Pour sublimer ce Vouvray sec, privilégiez des accords avec des mets de la mer : poissons grillés ou en sauce légère, fruits de mer, mais aussi des volailles à la crème ou des fromages de chèvre affinés de la région, comme le crottin de Chavignol ou le Valençay. Un carpaccio de Saint-Jacques, une tarte fine aux asperges ou des ris de veau sauce citronnée mettront également en valeur la minéralité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce blanc sec à une température comprise entre 10 et 12°C. Un passage rapide en carafe peut ouvrir son bouquet si vous le dégustez dans sa jeunesse. Ce Vouvray s’apprécie dès aujourd’hui pour sa fraîcheur, mais peut également vieillir plusieurs années en cave pour gagner en complexité.