Vins Vouvray Domaine Clos Naudin - Foreau - 2020

Le Domaine Clos Naudin, sous la direction de Philippe Foreau, signe avec sa cuvée Foreau 2020 un Vouvray sec particulièrement représentatif de ce que la Vallée de la Loire peut offrir de plus pur et de plus élégant en matière de vins blancs. Ce vin est élaboré exclusivement à partir de Chenin blanc, cépage emblématique de Vouvray, récolté sur des sols de tuffeau et d’argiles à silex qui confèrent au vin une remarquable fraîcheur et une minéralité ciselée. La vinification se fait en cuves inox, avec le souci constant d’exprimer la tension naturelle du Chenin et de préserver la vivacité du fruit. Le millésime 2020, marqué par un bel ensoleillement et une vendange précoce, a donné naissance à une cuvée droite, d’une grande précision aromatique, portée par des notes d’agrumes, de pomme fraîche, de poire croquante et une pointe florale caractéristique.

Le Vouvray puise son identité dans la région de Touraine, cœur viticole de la Vallée de la Loire, dont les collines dominent la rive droite du fleuve. Le climat tempéré, la Loire qui régule les températures et le sol de tuffeau, roche calcaire tendre, sont autant de facteurs qui favorisent l'expression raffinée du Chenin blanc et permettent une diversité de styles, du sec au liquoreux. L’histoire du vignoble remonte au Moyen Âge, où déjà les moines cultivaient la vigne sur ces terres.

Côté accords mets-vins, ce Vouvray sec 2020 se mariera à merveille avec des poissons de rivière grillés ou juste pochés, tels qu’un sandre au beurre blanc, spécialité ligérienne, ou des coquilles Saint-Jacques snackées. Pour une option végétarienne, pensez à une tarte salée aux poireaux ou à des fromages de chèvre frais de la région, comme le Sainte-Maure ou le Valençay, qui exalteront la tension et la salinité du vin.

Pour apprécier toutes ses nuances, servez ce Vouvray sec du Clos Naudin à une température de 10-12°C. Un carafage rapide peut s’avérer bénéfique pour libérer toute la complexité aromatique du Chenin, notamment dans les premières années de garde. Ce millésime 2020, déjà séduisant dans sa jeunesse, gagnera en expression avec quelques années supplémentaires en cave.