Vins Vouvray Domaine Clos Naudin - Foréau - 2005

Le Vouvray Demi-Sec 2005 du Domaine Clos Naudin, élaboré par la famille Foreau, est un vin blanc issu exclusivement du cépage Chenin Blanc, cépage emblématique de la région. Cette cuvée provenant d’un millésime superbe offre une belle complexité. Le terroir de Vouvray, composé de sous-sols de tuffeau et de sols argilo-calcaires, transmet une tension minérale remarquable au vin, équilibrant la douceur naturelle du demi-sec. La vinification au Clos Naudin se distingue par une approche traditionnelle et respectueuse du raisin : fermentations lentes avec des levures indigènes et élevage en foudres de bois anciens, favorisant la pureté aromatique et le potentiel de garde.

La région de Vouvray, implantée à l’est de Tours sur la rive droite de la Loire, bénéficie d’un microclimat tempéré par la proximité du fleuve. L’humidité matinale favorise souvent le développement de la pourriture noble lors des bonnes années, contribuant à la concentration et à la richesse aromatique du vin. L’histoire viticole y est riche, les vins de Vouvray jouissant d’une grande réputation depuis le Moyen Âge pour leur capacité d’évolution et leur diversité de styles, du sec au liquoreux.

Un Vouvray demi-sec tel que celui-ci offre un registre aromatique éclatant, mêlant des notes de coing, de poire, de fleurs blanches et parfois de miel ou de cire d’abeille, avec une fraîcheur vibrante et une finale subtilement tendre. Il accompagne à merveille une cuisine raffinée : pensez à des poissons en sauce légère comme un sandre au beurre blanc, des crustacés, ou encore des volailles à la crème. Du côté des spécialités locales, le Vouvray se marie également très bien avec des rillons ou du fromage de chèvre affiné, comme le Sainte-Maure-de-Touraine.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C. Une ouverture en carafe une demi-heure à l’avance permettra au vin de s’épanouir pleinement. Grâce à son équilibre sucre-acidité et son élevage soigné, ce 2005 du Clos Naudin continuera d’évoluer subtilement en cave encore quelques années.