Vins Vouvray Domaine Clos Naudin - Foreau - 2022

Le Domaine Clos Naudin, avec sa cuvée Foreau 2022 en Vouvray sec, illustre parfaitement le potentiel du Chenin blanc sur ce terroir d’exception. Cette cuvée, issue d’une vinification soignée et de vendanges manuelles, présente une robe claire et brillante, aux reflets légèrement dorés. Le nez est typique du cépage, développant des notes florales (aubépine, acacia), de poire fraîche et de pomme verte, relevées d’une pointe de miel et de fruits à chair blanche. En bouche, la structure est nette, portée par une vivacité naturelle équilibrée par une texture légèrement onctueuse, offrant une finale longue et saline, marquée par une belle minéralité.

Le Vouvray s’inscrit au sein de la grande région de Touraine, cœur battant de la vallée de la Loire. Ici, les vignes bénéficient d’un climat tempéré, influencé par la Loire qui adoucit les températures et limite les extrêmes, favorisant de belles maturités tout en préservant une acidité rafraîchissante. Les sols du secteur, constitués de tuffeau (craie tendre) et d’argile à silex, apportent une identité minérale marquée, conférant aux vins une grande capacité de garde. Le vignoble de Vouvray, avec une histoire remontant au haut Moyen Âge, est réputé pour ses vins blancs, déclinés du sec au moelleux, tous issus du Chenin, cépage roi de l’appellation.

Pour sublimer ce Vouvray sec, privilégiez des mets fins et délicats : poisson de Loire en sauce légère, coquilles Saint-Jacques poêlées, filet de bar grillé, ou encore une terrine de poisson aux herbes. Les fromages de chèvre régionaux, comme le Sainte-Maure-de-Touraine, sont des compagnons naturels pour ce vin à la belle tension. Pour des accords plus audacieux, tentez-le sur une volaille à la crème ou un plat de cuisine asiatique aux notes citronnées.

Je vous conseille de servir ce Clos Naudin Cuvée Foreau 2022 entre 8 et 10°C, dans de grands verres à vin blanc pour libérer toute la finesse et la complexité aromatique du Chenin de Vouvray. Un léger passage en carafe peut lui permettre de s’ouvrir si vous l’appréciez dans sa jeunesse.