Vins Bourgueil Domaine La Butte - Mi-Pente - 2018

Avis Viniou

Le Domaine La Butte, avec sa cuvée Mi-Pente 2018 en appellation Bourgueil AOC, réalise ici un rouge représentatif du travail de Jacky Blot, vigneron reconnu de la région. Ce vin est issu exclusivement du cépage cabernet franc, emblématique de la vallée de la Loire. Sur ce millésime 2018, les raisins bénéficient d’une maturité optimale grâce à une saison marquée par la chaleur et un bel ensoleillement, produisant un vin riche et soyeux. La cuvée Mi-Pente tire son nom de la parcelle de mi-côteau, où les sols argilo-calcaires complétés de graviers favorisent une grande finesse d’expression. La vinification, adaptée pour préserver la fraîcheur du cabernet franc tout en lui permettant de développer une texture souple, est souvent réalisée avec des extractions douces et peu de bois neuf afin de privilégier la pureté du fruit.

La région de Bourgueil, située sur la rive droite de la Loire, est réputée depuis des siècles pour la qualité de ses vins rouges friands et structurés. Son climat tempéré, modéré par le fleuve, offre des conditions idéales pour la maturité du cabernet franc tout en évitant les excès de chaleur. Les sols variés, principalement composés de tuffeau et de graves, apportent minéralité et complexité. Historiquement, Bourgueil produit des vins profonds et de belle garde, appréciés dès la Renaissance dans les cours royales du Val de Loire.

Pour accompagner ce Bourgueil Mi-Pente 2018, pensez à des plats mettant en valeur la finesse et le fruité du cabernet franc. Les accords régionaux avec un sandre au beurre rouge, une terrine de rillettes de Tours ou un gigot d’agneau rôti seront des plus harmonieux. Les volailles rôties, des légumes grillés ou des fromages de chèvre affinés comme le Sainte-Maure-de-Touraine feront aussi merveille avec la fraîcheur et la structure du vin.

Je vous conseille de servir ce vin entre 15 et 17°C. Une légère aération (1 heure en carafe) lui permettra de s’ouvrir pleinement et de révéler ses arômes de fruits rouges mûrs, ses notes florales et sa subtile touche épicée. Ce 2018 commence à bien s’exprimer mais pourra encore évoluer favorablement pendant quelques années.