Vins Bourgueil Domaine La Butte - Mi-Pente - 2020

Avis Viniou

Le Domaine La Butte, situé sur l'appellation Bourgueil en Vallée de la Loire, signe ici une cuvée emblématique avec "Mi-Pente" 2020. Ce vin rouge sec est issu du cépage Cabernet Franc, typique de la région. Les vignes, âgées de plusieurs décennies, puisent leur caractère sur des sols argilo-calcaires à mi-coteau, d’où le nom "Mi-Pente". La vinification, réalisée avec précision par le domaine, met en avant une extraction tout en finesse, respectant le fruit et misant sur la fraîcheur naturelle du millésime 2020, une année équilibrée et propice à l’expression du terroir. Ce vin offre une robe rubis brillante, un nez marqué par des notes de fruits rouges et noirs (cassis, framboise), relevées par des touches subtiles d’épices et de violette, typiques du Cabernet Franc mûr, avec une bouche élégante, des tanins soyeux et une finale légèrement réglissée.

La région de Bourgueil, en Touraine, s’étend sur la rive droite de la Loire et bénéficie d’un climat tempéré par l’influence fluviale. Les étés sont doux et les automnes souvent cléments, permettant une maturation optimale des raisins. Les sols, principalement composés de tuffeau et d’argiles à silex, donnent des vins à la structure précise, à la fois gourmands et dotés d’un beau potentiel de garde. Bourgueil, reconnu depuis plus d’un millénaire, est emblématique des rouges de Loire, mariant accessibilité en jeunesse et complexité sur la durée.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard, un filet de bœuf ou un carré d’agneau au thym. Les plats régionaux, tel qu’un chèvre de Sainte-Maure affiné ou une rillette de Tours, créeront des accords régionaux savoureux. Le vin se révèle aussi avec des légumes grillés ou une tarte aux champignons des bois.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bourgueil Mi-Pente 2020 à une température de 15-16°C. Une ouverture une heure avant le service lui permettra d’exprimer toute sa complexité aromatique et sa finesse. Il s’exprimera à merveille dès aujourd’hui, mais pourra encore évoluer harmonieusement quelques années en cave.