Vins Bourgueil Domaine La Butte - Mi-Pente - 2022

Avis Viniou

La cuvée Mi-Pente 2022 du Domaine La Butte à Bourgueil est un vin rouge sec 100 % cabernet franc, cépage emblématique de l’appellation. Issu de vignes plantées en mi-pente sur des coteaux argilo-calcaires, ce vin profite d’une excellente exposition, favorisant une maturité optimale. La vinification, respectueuse du fruit, privilégie des extractions douces afin de révéler toute la fraîcheur et l’élégance du cabernet franc, en mettant en avant des notes de fruits rouges croquants, une trame juteuse et des tanins soyeux tout en finesse.

Le vignoble de Bourgueil est situé au cœur de la Touraine, sur la rive droite de la Loire. Ce terroir bénéficie d’un climat tempéré, influencé par la douceur du fleuve qui atténue les écarts de température et favorise la maturité lente des raisins. Les sols varient entre graviers et argilo-calcaires, ce qui apporte, selon les parcelles, structure et finesse aux vins. Bourgueil est historiquement reconnu pour la qualité de ses rouges, réputés pour leur fraîcheur, leur fruité et leur capacité à évoluer harmonieusement avec le temps.

Ce vin accompagne merveilleusement bien la cuisine régionale, en particulier une rillettes de Tours, un coq au vin ou une terrine de gibier. Il se marie également très bien avec un rôti de porc, du veau mijoté ou une volaille rôtie aux herbes. Si vous souhaitez oser des accords végétariens, un gratin d’aubergines ou un tian de légumes aux herbes méditerranéennes sauront sublimer sa fraîcheur. Pour les fromages, optez pour des pâtes pressées non cuites comme le Saint-Nectaire ou la tomme de Touraine.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir la cuvée Mi-Pente 2022 à une température de 16-17°C. Une légère aération préalable révèlera tout le potentiel aromatique de ce cabernet franc précis et gourmand. Ce vin peut se déguster dès à présent sur la jeunesse de son fruit, mais quelques années de garde permettront d’en apprécier la complexité grandissante.