Vins Bourgueil Domaine La Butte - Mi-Pente - 2018

Avis Viniou

Le Domaine La Butte, avec sa cuvée Mi-Pente 2018 en appellation Bourgueil, nous offre une belle interprétation du Cabernet Franc, cépage emblématique de cette partie de la Vallée de la Loire. Issu d’un terroir situé « mi-pente », entre sommet et pied de coteau, ce vin rouge sec bénéficie d’une exposition privilégiée et de sols argilo-calcaires qui favorisent une parfaite maturité des raisins. L’année 2018, marquée par un bel ensoleillement, permet au vin de développer une matière généreuse tout en conservant la fraîcheur caractéristique du cru. Après une vinification précise et respectueuse du fruit, cette cuvée s’illustre par des notes de fruits rouges et noirs frais, de violette et une subtile touche poivrée, soutenues par une structure élégante et des tanins soyeux.

La région de Bourgueil, située sur la rive droite de la Loire, profite d’un climat tempéré, aux influences océaniques, mais avec des variations continentales apportant du contraste. Les vignes, enracinées dans des sols variés – alluvions en plaine, argiles et tufs calcaires en coteaux – donnent des vins aux expressions très nuancées. Le Bourgueil a bâti sa réputation depuis des siècles grâce à sa capacité à allier gourmandise et aptitude au vieillissement, tout en restant fidèle à la finesse et à la fraîcheur des vins ligériens.

Pour accompagner cette cuvée Mi-Pente 2018, privilégiez des plats à base de viandes blanches ou rouges rôties, comme un filet mignon de porc aux herbes, des côtes d’agneau grillées ou un magret de canard aux cerises. Les fromages de chèvre affinés de la région, comme le Sainte-Maure-de-Touraine, constituent également un accord régional idéal. Sur des mets végétariens, un gratin d’aubergines ou des légumes rôtis seront également mis en valeur par la fraîcheur du vin.

Je vous recommande une dégustation à une température de 15-17°C, après un passage en carafe d’une demi-heure pour révéler pleinement la palette aromatique du Cabernet Franc. Ce vin pourra évoluer harmonieusement encore quelques années en cave.