Vins Bourgueil Domaine La Butte - Mi-Pente - 2019

Avis Viniou

Le Domaine La Butte, avec sa cuvée "Mi-Pente" 2019 issue de l’appellation Bourgueil AOC, propose un vin rouge sec typique de la Vallée de la Loire. Élaboré à partir du Cabernet Franc, cépage emblématique de la région, ce vin provient de vignes plantées sur les sols argilo-calcaires et siliceux caractéristiques des mi-coteaux de Bourgueil, apportant élégance et fraîcheur. Le millésime 2019 est marqué par une belle maturité des raisins grâce à un été chaud, laissant présager une concentration aromatique remarquable et des tanins soyeux. La vinification, assurée par le Domaine La Butte, concilie respect du fruit et expression du terroir, généralement avec une macération adaptée pour préserver finesse et authenticité.

Le vignoble de Bourgueil se situe sur la rive droite de la Loire, au cœur de la Touraine. Ici, le climat tempéré est influencé par la rivière, avec une alternance de saisons douces et de températures modérées, favorisant une maturité progressive des raisins. Les sols, composés en grande partie de tuffeau et d’argiles, confèrent aux vins structure et minéralité. Bourgueil jouit d’une histoire viticole séculaire, ayant fourni les tables royales et contribué au rayonnement du Cabernet Franc, appelé localement “Breton”.

À table, ce Bourgueil “Mi-Pente” 2019 accompagne à merveille des viandes blanches rôties, telles qu’un filet de veau ou un poulet fermier aux herbes. Il s’accorde aussi avec des charcuteries artisanales de la Loire ou encore avec des fromages affinés comme le Sainte-Maure-de-Touraine. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, un gratin de légumes de saison relevé d’herbes fraîches mettra en valeur la finesse du vin.

Pour apprécier pleinement ses arômes de fruits rouges croquants, ses notes florales et sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce Bourgueil entre 15 et 17°C, après une légère aération pour révéler toute la complexité du Cabernet Franc. Vous pouvez le déguster dès à présent ou le conserver encore quelques années pour que ses tanins gagnent en rondeur et que sa palette aromatique s’affine.