Vins Bourgueil Domaine La Butte - Mi-Pente - 2020

Le Domaine La Butte, avec sa cuvée Mi-Pente 2020 en appellation Bourgueil, nous offre un vin rouge sec issu de la Vallée de la Loire, plus précisément de la région de la Touraine. Ce vin bénéficie d’une certification biologique, attestant d’une attention particulière portée à la vigne et au respect du terroir. Si le cépage dominant à Bourgueil est traditionnellement le cabernet franc, la cuvée Mi-Pente exprime de façon remarquable toute la finesse et la typicité de ce terroir. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques favorables, promet une belle maturité du raisin et une expression aromatique élégante, entre fruits rouges croquants et notes florales. La vinification, élaborée avec précision au domaine, met en avant la fraîcheur et la pureté du fruit, tout en apportant une structure souple et accessible dès aujourd’hui, mais capable aussi de s’épanouir après quelques années de garde.

Le Bourgueil puise ses qualités de son terroir composé de sols de tuffeau, d’argiles et de graviers, conférant aux vins une texture toute en finesse. La région bénéficie d’un climat tempéré avec des influences océaniques, permettant un bel équilibre entre fraîcheur et maturité. L’histoire viticole de Bourgueil remonte au Moyen Âge, et aujourd’hui, l’appellation produit des rouges particulièrement réputés pour leur capacité à allier profondeur et vivacité.

Pour les accords mets-vins, cette cuvée Mi-Pente s’exprime magnifiquement avec des viandes grillées, du canard rôti, ou encore une belle pièce de bœuf. Les plats régionaux tels que le rillon de Touraine, les rillettes ou encore une terrine de lapin seront également de superbes compagnons. Sur le plan végétarien, des légumes grillés, un gratin d’aubergine ou des fromages de chèvre affinés raviront les palais.

Pour profiter pleinement de la palette aromatique de ce Bourgueil, il est conseillé de le servir entre 15 et 17°C. Une légère aération en carafe permettra de révéler toute sa complexité, surtout si vous l’ouvrez alors qu’il est encore jeune.