Vins Côtes-du-rhône Château S Tours - Réserve - 2010

Avis Viniou

Le Château S Tours 2010, Cuvée Réserve, est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-du-Rhône AOC, située dans la vaste et généreuse Vallée du Rhône. Dans cette cuvée, le domaine choisit généralement un assemblage typique des Côtes-du-Rhône, centré autour de la syrah et du grenache, parfois complété par une touche de mourvèdre ou de carignan. Millésimé 2010, ce vin profite d’une année réputée pour son équilibre, permettant d’obtenir des tanins mûrs, des couleurs intenses et une belle concentration aromatique. La vinification met l’accent sur l’extraction de la matière et la préservation de la fraîcheur, avec souvent un élevage en cuve ou en foudres pour respecter le caractère variétal et la typicité du terroir.

La région des Côtes-du-Rhône s’étend principalement sur la rive gauche du Rhône, profitant d’un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds, des hivers doux et peu de précipitations, ce qui favorise une maturité optimale des raisins et la concentration des saveurs. Les sols varient selon les parcelles, alternant galets roulés, argiles rouges, calcaires et sables, ce qui confère aux vins de l’appellation une belle diversité de styles, mais toujours une signature de chaleur, de fruits mûrs et d’épices douces. Les Côtes-du-Rhône incarnent l’histoire viticole séculaire du bassin rhodanien, où traditions artisanales et évolution œnologique s’entremêlent harmonieusement.

Ce vin rouge généreux et velouté révèle, après maturité, des arômes élégants de fruits noirs, de réglisse, d’herbes de garrigue et de subtiles notes poivrées. Il fera merveille avec une épaule d’agneau confite au thym, une daube provençale, voire des plats de la cuisine sudiste comme la ratatouille ou un canard aux olives. Il saura aussi accompagner des fromages affinés à pâte dure, type tomme ou comté.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Château S Tours 2010 entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé si possible, afin de libérer pleinement ses arômes et sa texture soyeuse.