Vins Côtes-du-rhône Château S Tours - Réserve - 2021

Avis Viniou

Le Château S Tours 2021 Cuvée Réserve, en appellation Côtes-du-Rhône, est un vin rouge sec issu d’un assemblage typique de la Vallée du Rhône, souvent dominé par la syrah et le grenache, parfois complétées par le mourvèdre ou le carignan. Ce millésime 2021, d’une année marquée par une météo contrastée, révèle généralement une belle fraîcheur fruitée, soutenue par des tanins soyeux et une bonne structure. Le terroir des Côtes-du-Rhône s’exprime ici par des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de réglisse, accompagnées de touches légèrement fumées ou herbacées selon les proportions du cépage.

La Vallée du Rhône, et plus spécifiquement l’aire d’appellation régionale, bénéficie d’un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, balancés par le mistral qui assainit la vigne et concentre les arômes. Les sols sont variés, allant des galets roulés sur les terrasses de la rive droite aux coteaux argilo-calcaires du sud, apportant profondeur et complexité aux vins. L’histoire du vignoble est ancienne, remontant à l’époque romaine, et a fait de la région l’une des plus dynamiques de France, réputée pour ses vins généreux et gourmands au rapport qualité-prix souvent remarquable.

Ce vin rouge sec accompagnera à merveille des plats de caractère, à commencer par la cuisine provençale traditionnelle : une daube de bœuf, un gigot d’agneau aux herbes, ou une ratatouille. Il s’accorde également très bien avec une assiette de charcuteries ou des fromages affinés comme un Saint-Marcellin ou un picodon. Son expression aromatique et sa douceur tannique conviendront aussi sur une volaille rôtie ou un magret de canard.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Réserve du Château S Tours 2021, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C. Un carafage de trente minutes peut s’avérer utile pour libérer la richesse de ses arômes, en particulier si le vin est encore très jeune. Ce vin peut se déguster dès maintenant ou patienter deux à trois ans en cave pour une évolution plus harmonieuse.