Vins Côtes-du-rhône Château S Tours - Réserve - 2005

Avis Viniou

Le Château S Tours Cuvée Réserve 2005 en appellation Côtes-du-Rhône AOC est un vin rouge issu d’un assemblage traditionnel de la région, à dominante grenache, complété de syrah et de mourvèdre, parfois avec une touche de carignan. Le millésime 2005 est reconnu comme particulièrement favorable dans la Vallée du Rhône, offrant des vins mûrs, concentrés et équilibrés. Ce vin affirme un bouquet expressif de fruits noirs bien mûrs, d’épices douces et de notes légèrement évoluées de cuir et de sous-bois, acquises au fil de son vieillissement. Sa vinification repose sur des extractions douces afin de préserver la pureté du fruit, tout en permettant au vin de s’arrondir en bouteille et de développer une élégante structure tannique.

La Vallée du Rhône, s’étendant le long du fleuve éponyme, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par le mistral qui assainit les vignes. Les sols y sont très variés, mêlant galets roulés, argiles, sables et calcaires, offrant au grenache et à ses compagnons de cuvée un terrain d’expression idéal. Cette mosaïque de terroirs et une tradition viticole remontant à l’Antiquité se retrouvent dans la complexité et la générosité des vins produits, réputés pour leur convivialité et leur capacité d’évolution.

Pour les accords mets-vins, cette Cuvée Réserve sera parfaite avec une daube provençale, un agneau rôti aux herbes de la garrigue, ou encore une ratatouille bien parfumée. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un cantal, souligneront aussi la richesse aromatique du vin. Vous pouvez également oser un cassoulet ou un magret de canard grillé, pour jouer sur la profondeur et la texture du vin.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Côtes-du-Rhône à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’environ une heure. Ce temps d’aération permettra aux arômes de s’ouvrir et d’offrir toute leur palette, pour une expérience gustative optimale.