Vins Côtes-du-rhône Château S Tours - Réserve - 2017

Le Château S Tours Cuvée Réserve 2017 est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-du-Rhône AOC, une référence incontournable de la Vallée du Rhône. Traditionnellement, l’assemblage des Côtes-du-Rhône inclut une majorité de Grenache, complétée par la Syrah et parfois du Mourvèdre ou du Carignan, ce qui confère à ce vin une palette aromatique à la fois gourmande et épicée. Ce millésime 2017 laisse transparaître un millésime solaire, caractérisé par la maturité du fruit et des tanins fondus. La vinification privilégie souvent la cuve inox ou béton pour préserver l’éclat du fruit, avec un élevage modéré qui garde fraîcheur et authenticité.

La Vallée du Rhône, cœur battant du vignoble méridional français, possède un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, tempérés par le mistral qui aide à la bonne maturation et à la préservation sanitaire des baies. Les sols variés de l’appellation régionale, constitués principalement de galets roulés, d’argiles et de sables, offrent un bel équilibre entre puissance et finesse aromatique. Cette diversité, combinée à la riche histoire viticole de la région, remonte à l’Antiquité romaine et garantit des vins d’un style classique, particulièrement appréciés pour leur convivialité.

Ce Côtes-du-Rhône, grâce à sa structure harmonieuse et ses arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de notes légèrement reglissées, s’accordera à merveille avec une cuisine généreuse. Il sublimera une daube provençale, des côtelettes d’agneau grillées aux herbes de Provence, ou une ratatouille méditerranéenne. Pour une association plus locale encore, servez-le sur une gardianne de taureau ou des fromages affinés à pâte dure.

Pour profiter pleinement de ses qualités, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. N’hésitez pas à l’aérer en le passant en carafe une trentaine de minutes avant dégustation afin de révéler toute la complexité de ses arômes. Ce 2017 peut s’apprécier dès à présent mais supportera encore quelques années de garde pour peaufiner son élégance.