Vins Côtes-du-rhône Château S Tours - Réserve - 2021

Avis Viniou

Le Château S Tours Cuvée Réserve 2021, issu de l’appellation Côtes-du-Rhône AOC, est un vin rouge sec qui incarne parfaitement l’expression généreuse des terroirs de la vallée du Rhône. Traditionnellement, l’assemblage de cette cuvée repose principalement sur les cépages emblématiques de la région, tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, mêle la vivacité des fruits rouges à des notes d’épices douces et une bouche gourmande, typique des vins du Rhône méridional. La vinification, alliant tradition et modernité, permet au vin de conserver toute la fraîcheur du fruit, soutenue par une structure tannique souple et bien maîtrisée.

La vallée du Rhône, l’une des plus anciennes régions viticoles françaises, bénéficie d’un climat méditerranéen idéal à la maturation des raisins : étés chauds et secs, hivers doux, mistral purifiant, permettant de limiter les maladies de la vigne. Les sols variés, allant des galets roulés aux argiles rouges riches en oxyde de fer, confèrent aux vins des caractères distincts selon leur origine. Depuis l’Antiquité, cette région séduit par la diversité de ses terroirs et la richesse de ses traditions viticoles.

Un Côtes-du-Rhône rouge comme la Cuvée Réserve du Château S Tours accompagne à merveille les plats de caractère : viandes grillées ou en sauce, agneau rôti aux herbes de Provence, tajine d’agneau aux pruneaux, ou encore une daube provençale bien mijotée. Les fromages à pâte pressée, tels que le cantal ou le saint-nectaire, ainsi que les plats typiques du Sud comme la ratatouille ou la tapenade, s’accordent également à sa palette aromatique.

Avant de servir, il est conseillé de le carafer une heure afin d’aérer ses arômes et d’en révéler toute la complexité. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C, permettant d’exalter sa fraîcheur fruitée et l’élégance de ses tanins. Une belle découverte à savourer dès aujourd’hui ou dans les deux à trois ans à venir.