Vins Châteauneuf-du-pape Clos des Papes - 2021

Avis Viniou

Le Clos des Papes, situé à Châteauneuf-du-Pape, est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Le millésime 2021 se distingue par un assemblage traditionnel, mettant en valeur des cépages tels que le Grenache, la Syrah, et le Mourvèdre. Ce terroir unique, marqué par des sols de galets roulés et une influence méditerranéenne, confère au vin une structure robuste, des arômes de fruits noirs et de garrigue. Le domaine Clos des Papes, avec une histoire riche et une réputation d'excellence, emploie des méthodes de vinification respectueuses de l'environnement, assurant l'expression authentique de son terroir.

Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape, optez pour des mets tels qu'un magret de canard aux figues, un agneau rôti aux herbes de Provence ou une ratatouille. Ces plats aux saveurs riches et méditerranéennes complèteront à merveille les arômes fruités et épicés du vin. Un plateau de fromages affinés, avec notamment du Beaufort ou du Comté, fera également honneur à ce vin prestigieux.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa robe intense et profonde. À l'olfaction, notez les nuances de fruits rouges mûrs, de réglisse et de poivre. En bouche, appréciez sa rondeur, ses tanins soyeux, et sa longue finale. Pour en apprécier pleinement ses arômes complexes, carafez légèrement le vin une heure avant de le déguster.