Vins Châteauneuf-du-pape Clos des Papes - 1988

Avis Viniou

Le Clos des Papes 1988 est un Châteauneuf-du-Pape rouge qui s’inscrit parmi les références emblématiques de la vallée du Rhône méridionale. Élaboré essentiellement à partir d’un assemblage traditionnel, typique de l’appellation, composé notamment de Grenache, de Mourvèdre et de Syrah, ce vin illustre à merveille le style puissant, riche et complexe propre à ce terroir d’exception. Le vignoble du Clos des Papes, mené avec une grande exigence, offre des vins de garde remarquables grâce à des rendements maîtrisés, des vinifications traditionnelles et un élevage qui met en valeur la noblesse du fruit et la sincérité du terroir.

La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé, marqué par la présence du mistral, qui favorise la maturité et la concentration des raisins tout en préservant leur état sanitaire. Les célèbres sols de galets roulés, mêlés à des couches d’argile et de sable, emmagasinent la chaleur le jour et la restituent la nuit, contribuant à l’intensité et à la complexité aromatique des vins. L’appellation se distingue aussi par une longue histoire vigneronne, façonnée dès le XIVe siècle par les papes d’Avignon et devenue au fil du temps une source d’inspiration pour l’ensemble de la vallée du Rhône.

Ce 1988, magnifiquement évolué, dévoile aujourd’hui des arômes tertiaires de sous-bois, cuir, pruneau, épices douces, tabac blond, avec encore une présence fruitée et une belle tension. Il trouvera toute sa dimension sur des viandes de caractère : un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un canard aux figues ou encore un civet de sanglier raviront vos convives. Vous pouvez également l’accorder avec une daube provençale ou des truffes de la région pour une expérience pleinement locale.

Pour apprécier toute la palette de ce grand vin à maturité, il est conseillé de le servir à une température de 17-18°C après un passage en carafe de trente minutes, afin de permettre à ses arômes subtils de bien s’exprimer. Prenez soin aussi d’accompagner la dégustation de verres larges qui offriront au vin l’espace nécessaire pour déployer toute sa complexité.