Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Val Frais - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Val Frais 2019, en appellation Châteauneuf-du-Pape AOC, est un vin rouge sec emblématique du sud de la Vallée du Rhône. L’assemblage typique fait la part belle au Grenache, souvent complété de Syrah, Mourvèdre et parfois d’autres cépages traditionnels comme le Cinsault ou le Counoise. Le millésime 2019 offre une belle maturité : l’été chaud et sec favorise une expression généreuse du fruit, structure et concentration, sans sacrifier la fraîcheur. La vinification au Domaine Val Frais respecte généralement le caractère du terroir : vendanges manuelles, tri soigné et vieillissement en foudres ou barriques anciennes pour préserver l’équilibre entre boisé discret, richesse aromatique et tanins fondus.

Châteauneuf-du-Pape appartient à la partie méridionale de la Vallée du Rhône, l’une des régions viticoles les plus prestigieuses de France. Son terroir unique est marqué par les célèbres galets roulés, ces gros galets de quartz déposés là par l’ancien lit du Rhône, qui restituent la chaleur la nuit et participent à une maturation optimale. Le climat méditerranéen, chaud et sec, favorise la concentration des arômes et la puissance naturelle du vin. L’histoire de la région est intimement liée à la papauté d’Avignon au XIVème siècle, qui a fait de Châteauneuf-du-Pape une grande terre de vins.

Pour sublimer ce vin, tournez-vous vers des plats de caractère. Un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un canard aux figues, ou une daube de bœuf provençale seront parfaitement en harmonie avec la richesse et les tanins patinés du Val Frais 2019. Les fromages affinés, notamment un vieux comté ou un tomme de montagne, complèteront idéalement l’expérience. N’hésitez pas à explorer des accords régionaux, telle une ratatouille ou des côtelettes d’agneau grillées.

À la dégustation, il est préférable de carafer ce vin une heure à l’avance pour libérer toute la complexité aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C afin de profiter pleinement de sa richesse et de ses arômes épicés, de fruits noirs et de garrigue. Sa structure permettra également une belle évolution en cave si vous souhaitez le conserver quelques années encore.