Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Val Frais - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Val Frais propose ici un Châteauneuf-du-Pape rouge 2023, un vin issu de l’un des terroirs les plus emblématiques de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin est élaboré principalement à partir de cépages traditionnels de l’appellation, parmi lesquels le grenache domine généralement, accompagné de syrah, mourvèdre et parfois d’autres cépages autorisés comme le cinsault ou le counoise. La récolte 2023, marquée par un cycle végétatif équilibré et des vendanges sous le soleil généreux du sud rhodanien, promet des vins à la fois riches, structurés et dotés d’une belle fraîcheur. La vinification privilégie souvent ici une extraction douce afin de préserver le fruit et d’équilibrer la puissance tannique, tandis qu’un élevage en foudre ou demi-muids prolonge l’expression aromatique sans dominer le vin du bois.

Châteauneuf-du-Pape se situe au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, une région viticole bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud et sec, rythmé par le mistral qui assainit les vignes et favorise de belles maturités. Les sols, célèbres pour leurs galets roulés, stockent la chaleur du jour et la restituent la nuit, permettant une maturation optimale des raisins et conférant aux vins générosité, rondeur et complexité aromatique. Historiquement, cette appellation doit sa renommée à la papauté installée à Avignon au XIVe siècle, et demeure aujourd’hui un haut-lieu du vin français.

Pour mettre en valeur ce Châteauneuf-du-Pape du Domaine Val Frais, privilégiez des plats de caractère, comme un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard sauce figue, ou encore un daube provençale. Des fromages à pâte dure affinés, tels que le comté ou un vieux cantal, s’harmoniseront également parfaitement. Pour rester dans l’esprit régional, une gardianne de taureau ou une ratatouille légèrement épicée révèleront toute l’expression méditerranéenne du vin.

Veillez à déboucher ce vin une à deux heures avant le service ou à le carafer pour en libérer les arômes. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C. Ce millésime jeune offre déjà un bouquet séduisant, mais pourra gagner en complexité après quelques années de garde.