Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Val Frais - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Val Frais signe ici un Châteauneuf-du-Pape rouge de l’excellent millésime 2022, une cuvée née au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin s’appuie sur un assemblage classique de cépages emblématiques de l’appellation, dominé par le Grenache, accompagné de Syrah, Mourvèdre et peut-être un soupçon de Cinsault, offrant ainsi une belle structure et une complexité aromatique profonde. Les sols galets roulés caractéristiques du terroir châteauneuvois, associés à un ensoleillement généreux, favorisent une maturité optimale des raisins, donnant des vins denses, riches et élégants. La vinification, traditionnellement orientée vers une extraction douce pour préserver la finesse des tanins, met en valeur la puissance du fruit tout en conservant une harmonie remarquable.

La région de Châteauneuf-du-Pape est l’une des plus prestigieuses du Rhône méridional, célèbre pour ses étés chauds, son mistral asséchant et ses sols caillouteux qui restituent la chaleur la nuit, favorisant une maturité lente et profonde des raisins. L’histoire viticole y remonte à l’époque médiévale, lorsque les papes installés à Avignon encourageaient la culture de la vigne. Ces conditions climatiques, alliées à un savoir-faire ancestral, donnent des vins d’une grandeur inimitable, reconnus pour leur longévité et leur capacité à exprimer pleinement leur terroir.

Ce Châteauneuf-du-Pape accompagnera splendidement des viandes rouges grillées, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence ou un civet de sanglier. Les plats régionaux comme la daube de taureau ou les fromages affinés du sud, tels que le Pélardon, participeront également à mettre en valeur ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et ses subtiles notes de garrigue.

Pour en apprécier toute la richesse, je vous conseille de le servir à une température de 16-18°C, en carafant le vin une heure avant le service afin de développer pleinement sa palette aromatique et d’attendrir ses tanins encore fougueux de jeunesse. Ce vin pourra aussi patienter quelques années en cave pour révéler toute sa complexité.