Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Val Frais - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Val Frais 2020 est un Châteauneuf-du-Pape rouge, emblématique de la vallée du Rhône méridionale. Ce vin est généralement issu d’assemblages typiques de l’appellation, avec une dominante de Grenache, complété par la Syrah, le Mourvèdre et parfois une touche de Cinsault ou de Counoise. Le millésime 2020, marqué par un été chaud et sec, a favorisé une belle maturité phénolique, donnant au vin une structure généreuse, une belle intensité aromatique et des tanins soyeux. La vinification traditionnelle, souvent réalisée en cuves inox ou béton avec parfois un passage en foudre ou en barriques, respecte la pureté du fruit tout en soulignant la complexité aromatique du terroir.

Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un terroir exceptionnel caractérisé par ses célèbres galets roulés, des sols argilo-calcaires et sablonneux, qui emmagasinent la chaleur du soleil méditerranéen et la restituent durant la nuit, favorisant une maturation optimale des raisins. Le mistral, vent typique de la région, garantit une belle concentration et préserve l’état sanitaire des grappes. Cette appellation historique, créée dès 1936, est un fleuron du vignoble rhodanien et s’inscrit dans une tradition de vins puissants, riches et élégants.

À table, ce Châteauneuf-du-Pape accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées ou en sauce comme un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, du gibier à plumes ou un magret de canard aux figues. Les plats régionaux tels qu’une daube provençale ou un civet de sanglier sublimeront ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et de garrigue. Pour un accord végétarien, misez sur un gratin de légumes d’été rôtis au thym.

Je vous conseille de servir ce vin à une température située entre 16 et 18°C. Un carafage d’une heure permettra à ce jeune millésime de s’ouvrir pleinement et de délivrer toute la richesse de sa palette aromatique. Ce vin possède un beau potentiel de garde, mais il ravira déjà les amateurs de rouges ronds et généreux.