Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Val Frais - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Val Frais signe ici un Châteauneuf-du-Pape rouge 2022 d’exception, représentatif de l’excellence de cette appellation mythique du sud de la Vallée du Rhône. Ce vin sec est issu d’un assemblage traditionnel, dominant en grenache, complété par la syrah, le mourvèdre et possiblement quelques cépages accessoires emblématiques de la région. Sa vinification privilégie à la fois le respect du fruit, une extraction douce des tanins et un élevage soigné, permettant à la fois la générosité aromatique et la structure harmonieuse. Le millésime 2022 fut marqué par un ensoleillement optimal et des vendanges précoces offrant des fruits à maturité parfaite, gage d'un vin expressif, doté d’une belle concentration tout en conservant de la fraîcheur.

Au cœur du Vaucluse, le terroir de Châteauneuf-du-Pape est célèbre pour ses galets roulés, qui emmagasinent la chaleur le jour pour la restituer la nuit, favorisant une maturité riche et homogène des raisins. Les sols argilo-calcaires et sableux apportent à la fois puissance et finesse. Le climat méditerranéen, chaud et sec, associé au fameux mistral, assure la parfaite santé des vignes et permet une vendange saine. Cette appellation, pionnière dans l'histoire des appellations françaises, incarne un savoir-faire pluriséculaire, aujourd’hui prisé pour ses vins de caractère, à la fois solaires et complexes.

À table, ce Châteauneuf-du-Pape 2022 accompagne idéalement des viandes de caractère telles qu’un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard grillé ou encore un gigot confit. Les plats régionaux comme la daube provençale ou une gardianne de taureau se marient également harmonieusement, tout comme des fromages affinés à pâte dure.

Pour apprécier tous ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et de garrigue, servez ce vin entre 16 et 18°C. Il gagne à être ouvert ou carafé une heure avant le service, notamment dans sa jeunesse, afin d’exprimer toute sa richesse olfactive et la finesse de ses tanins.