Vins Châteauneuf-du-pape Clos des Papes - 2019

Avis Viniou

Le Clos des Papes 2019 en Châteauneuf-du-Pape Rouge est un vin remarquable issu d'un assemblage typique de l'appellation, où dominent généralement le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, avec parfois une touche de cépages secondaires comme le Cinsault ou le Counoise. Le millésime 2019 se distingue par une belle maturité grâce à une année ensoleillée, conférant au vin une richesse aromatique et une structure tannique affirmée. Le domaine travaille en biodynamie, ce qui se traduit par une grande pureté d’expression du fruit et du terroir. Les sols caractéristiques de galets roulés sur argile et sable, typiques de Châteauneuf-du-Pape, permettent une régulation naturelle de la chaleur et une parfaite maturité des raisins. La vinification artisanale du Clos des Papes, avec un élevage patient, offre au 2019 une superbe capacité de garde et une signature élégante, mêlant fruits noirs, épices douces, garrigue et une touche réglissée, complétée par des tanins fins.

La région de Châteauneuf-du-Pape, située dans la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par un ensoleillement généreux, des étés chauds et l’influence du mistral qui protège la vigne contre les maladies. L’histoire viticole de l’appellation remonte au Moyen Âge, avec une renommée qui s’est affirmée sous le pontificat d’Avignon. Les sols, mêlant galets roulés, argiles rouges et calcaires, apportent puissance et complexité aux vins tout en conservant une grande fraîcheur aromatique malgré la chaleur de la région.

Ce vin harmonieux et puissant s’accordera parfaitement avec une daube provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, des côtelettes de chevreuil sauce grand veneur ou encore un magret de canard aux figues. Les fromages affinés à pâte dure comme un vieux comté ou un salers seront aussi de bons partenaires. Pour un accord régional, pensez à un civet de sanglier ou une gardianne de taureau.

Pour apprécier pleinement ce Clos des Papes 2019, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour permettre au vin de s’ouvrir et d’exprimer toute sa palette aromatique. S’il est encore jeune, un vieillissement en cave de quelques années supplémentaires lui permettra de gagner en complexité et en harmonie.