Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Vieux Télégraphe - Télégramme - 2021

Avis Viniou

Le Domaine du Vieux Télégraphe, avec sa cuvée Télégramme 2021 en Châteauneuf-du-Pape AOC, propose un vin rouge d’exception, fruit d’un assemblage traditionnel des cépages grenache majoritaire, complété par le mourvèdre, la syrah et le cinsault. Réputée pour son élégance et sa franchise aromatique, la cuvée profite d’un millésime 2021 marqué par la fraîcheur, offrant ainsi une belle expression de fruit, de l’onctuosité et une structure aérienne. La vinification est menée de façon classique dans ce grand domaine, sans excès d’extraction, pour préserver le fruit et la pureté du terroir, tandis que l’élevage soigneux en foudres de bois anciens vient polir les tanins sans masquer l’expression du cépage grenache.

La Vallée du Rhône méridionale, et tout particulièrement l’appellation Châteauneuf-du-Pape, est célèbre pour ses galets roulés chauffés au soleil, stockant la chaleur et la diffusant la nuit, contribuant à la maturité optimale des raisins. Le climat méditerranéen, souvent venté par le mistral, protège la vigne des maladies et permet une belle concentration grâce à une faible pluviométrie et à un fort ensoleillement. Cette région viticole possède une histoire très riche, marquée par l’influence pontificale au XIVème siècle qui a fortement contribué à la renommée de l’appellation.

Ce vin rouge méridional séduit par sa gourmandise aromatique, où se mêlent la cerise noire, la framboise, l’olive noire, le thym, le poivre et une touche garrigue propre au secteur. Il s’accorde admirablement avec des plats savoureux relevés mais pas trop épicés, tels qu’un agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard grillé accompagné de figues ou une daube provençale. Pour valoriser l’ancrage local, il se mariera également très bien avec un civet de lapin ou de la gardianne de taureau.

Ce Châteauneuf-du-Pape appréciera d’être aéré dans une carafe une heure avant le service, pour libérer l’ensemble de sa palette aromatique. Il exprimera tout son potentiel à une température de dégustation idéale de 16 à 18°C. Vous pourrez profiter de sa finesse dès aujourd’hui, mais il gagnera en complexité après quelques années de garde.