Vins Châteauneuf-du-pape Domaine La Roncière - Tradition - 2014

Le Châteauneuf-du-Pape 2014 du Domaine La Roncière, Cuvée Tradition, est un vin rouge emblématique de la vallée du Rhône méridionale. Issu d’un assemblage caractéristique de l’appellation, la cuvée met en valeur des cépages tels que le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre et souvent une touche de Cinsault ou de Counoise, tous issus de vieilles vignes enracinées dans les célèbres terroirs de galets roulés. L’année 2014 fut marquée par un climat relativement doux, offrant des vins à la structure souple, dotés d’une belle fraîcheur et d’une élégante complexité aromatique. Au nez, ce vin développe des notes profondes de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces et de sous-bois, avec des nuances de cuir et de réglisse typiques de l’appellation. En bouche, la matière est généreuse mais soyeuse, portée par une trame tannique fondue et une finale longue aux accents poivrés et réglissés.

Châteauneuf-du-Pape est l’un des fleurons de la vallée du Rhône sud et bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, sec et ensoleillé, propice à la concentration et à la maturation optimale des raisins. Les sols y sont très variés, mais les célèbres galets roulés, qui emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer la nuit, donnent des vins particulièrement racés et puissants. L’histoire de l’appellation remonte au Moyen Âge, époque où les papes établis à Avignon participèrent à l’essor de la viticulture locale, dont les vins sont aujourd’hui mondialement reconnus pour leur caractère et leur longévité.

Ce cru d’exception s’accordera idéalement avec une cuisine généreuse et parfumée. Proposez-le avec un gigot d’agneau rôti à la provençale, un magret de canard aux figues ou encore un classique daube de bœuf aux olives noires. Les saveurs méridionales rehaussent particulièrement la palette aromatique du vin. Pour les amateurs de fromages affinés, un vieux comté ou une tomme de brebis seront également de bonnes options.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une ou deux heures avant le service et carafez-la si possible afin de révéler toute sa complexité. Servez ce Châteauneuf-du-Pape à une température de 16-18°C ; il s’exprimera alors pleinement, dévoilant la richesse et la finesse qui font la réputation de l’appellation.