Vins Châteauneuf-du-pape Domaine La Roncière - Tradition - 2018

Le Domaine La Roncière propose ici un Châteauneuf-du-Pape 2018 « Cuvée Tradition » en rouge, vin emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Ce type d’assemblage met traditionnellement à l’honneur une belle diversité de cépages, dont la Grenache, la Syrah et le Mourvèdre figurent souvent en bonne place, sans exclure la possibilité de touches d’autres variétés traditionnelles de l’appellation. Le millésime 2018 a bénéficié d’un climat contrasté, avec des épisodes pluvieux, suivis d’un été chaud et assez sec, favorisant une maturité optimale des raisins. Pour la vinification, la philosophie de la « cuvée Tradition » vise généralement à exprimer l’identité du terroir en privilégiant un élevage adapté, généralement assez long, pour révéler de riches arômes fruités, des notes d’épices et une belle structure tannique.

La région de Châteauneuf-du-Pape, au sud de la Vallée du Rhône, est réputée pour ses galets roulés, ces pierres généreuses qui emmagasinent la chaleur du jour et la restituent la nuit, favorisant ainsi la maturité des baies. Le climat est méditerranéen, avec des étés chauds et secs tempérés par le mistral, assurant la bonne santé de la vigne. L’histoire de ce vignoble remonte au XIVe siècle, époque où les papes d’Avignon ont donné un véritable essor à la production, contribuant à la renommée durable de l’appellation.

Ce style de vin rouge puissant, structuré, mais restant élégant quand il est bien travaillé, s’accorde à merveille avec des viandes de caractère : agneau rôti aux herbes de Provence, gibiers (chevreuil, lièvre sauce au vin) ou encore un canard aux figues. Les fromages affinés à croûte lavée, ou des spécialités régionales telles qu'une daube provençale, s’allieront aussi parfaitement à ses tanins ronds et à sa richesse aromatique.

Pour l’apprécier dans les meilleures conditions, je vous conseille de l’ouvrir une à deux heures avant le service, voire de le passer en carafe pour aérer les arômes. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C. Ce vin promet une belle évolution en cave, mais offre déjà aujourd’hui une expérience sensorielle accomplie alliant générosité et élégance.