Vins Châteauneuf-du-pape Domaine La Roncière - Tradition - 2016

Le Domaine La Roncière propose ici une cuvée Tradition 2016 en appellation Châteauneuf-du-Pape, emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Ce rouge sec, issu d’un assemblage traditionnel dont la composition exacte n’est pas spécifiée, reflète toutefois l’esprit de l’appellation, où dominent souvent le Grenache, la Syrah ou encore le Mourvèdre, auxquels peuvent s’ajouter d’autres cépages autorisés par le cahier des charges. Le millésime 2016 est reconnu dans la région comme un grand cru, marqué par une maturité optimale des raisins, une concentration naturelle et un bel équilibre. La vinification, généralement soignée et axée sur la préservation du fruit et de la structure, favorise l’expression du terroir et des vieilles vignes, typiques de Châteauneuf-du-Pape, avec un élevage en cuve et/ou en fût susceptible d’apporter de la complexité.

Le vignoble de Châteauneuf-du-Pape occupe une place majeure dans l’histoire du vin français, notamment grâce à ses fameux galets roulés et ses sols argilo-calcaires, qui restituent de la chaleur emmagasinée pendant la journée et favorisent la maturation des raisins. Le climat méditerranéen, chaud et sec, contribue à la richesse aromatique et à la structure puissante des vins de la région. Ce terroir unique, allié à une tradition viticole séculaire, permet de produire des vins généreux, profonds, aux tanins présents mais soyeux et à la finale longue.

Ce style de vin rouge charpenté et complexe appelle des accords gastronomiques de choix. Il accompagne parfaitement des viandes rouges grillées ou en sauce, du gibier, ou encore un agneau rôti aux herbes de Provence. Pour un accord plus régional, envisagez un civet de sanglier ou une daube provençale, plats qui viendront souligner la profondeur et la puissance du vin. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un beaufort, sublimeront également cette cuvée.

Pour profiter pleinement des arômes de fruits mûrs, d’épices et de notes légèrement animales caractéristiques de l’appellation, il est conseillé de servir ce vin après une à deux heures de carafage, à une température de 16 à 18°C. Il est prêt à boire aujourd’hui, mais pourra aussi se bonifier en cave pendant plusieurs années.