Vins Châteauneuf-du-pape Domaine La Roncière - Tradition - 2016

Le Domaine La Roncière signe ici une cuvée Tradition 2016 en appellation Châteauneuf-du-Pape, l’une des plus prestigieuses de la vallée du Rhône méridionale. Ce rouge d’assemblage met en avant le classicisme de l’appellation, composé principalement de Grenache avec des apports de Syrah, Mourvèdre et parfois une touche de Cinsault ou de Counoise. Le millésime 2016 est particulièrement renommé pour sa maturité exceptionnelle, offrant des vins d’une grande profondeur et d’une structure harmonieuse. La vinification s’effectue traditionnellement avec une fermentation en cuves, puis un élevage en foudre ou en barrique, ce qui confère à ce vin un subtil équilibre entre la puissance du fruit et la finesse des tanins.

Implanté au cœur de la vallée du Rhône méridionale, le vignoble de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat chaud et sec, sous l’influence du mistral qui assainit la vigne et concentre la maturité des raisins. Les sols sont emblématiques avec leur couverture de galets roulés, qui restituent la chaleur durant la nuit, favorisant ainsi une maturité optimale. L’histoire viticole de la région est intimement liée à la papauté d’Avignon au XIVe siècle, époque à laquelle les vins locaux ont acquis leur réputation d’excellence.

Ce Châteauneuf-du-Pape 2016 accompagnera parfaitement une viande d’agneau en croûte d’herbes, un gigot rôti, un canard aux figues ou une daube provençale. Les plats méditerranéens comme le tian de légumes ou des fromages affinés tels qu’un vieux comté ou un saint-nectaire révéleront également la richesse aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, je conseille d’ouvrir la bouteille une à deux heures avant service et de servir ce vin à une température de 16-18°C. Ainsi, vous profiterez pleinement de sa structure ample, de ses notes de fruits noirs, d’épices douces et de garrigue, ainsi que de sa remarquable longueur en bouche.