Vins Châteauneuf-du-pape Domaine La Roncière - Tradition - 2018

Le Domaine La Roncière signe avec sa Cuvée Tradition 2018 un Châteauneuf-du-Pape rouge emblématique de son appellation. Le millésime 2018, marqué par une météo contrastée, livre des vins généreux, adaptés à une longue garde tout en offrant une approche déjà équilibrée et accessible. Comme souvent à Châteauneuf-du-Pape, l’assemblage puise son caractère dans une diversité de cépages, parmi lesquels le grenache, la syrah, le mourvèdre voire occasionnellement le cinsault sont fréquemment présents – mais l’assemblage exact peut varier selon les parcelles et le style du domaine. Ce vin, issu de vignes implantées sur les célèbres galets roulés, bénéficie d’une vinification qui privilégie l’expression du fruit, la structure et des tanins soyeux, tout en laissant entrevoir des arômes complexes de fruits mûrs, d’épices douces, de garrigue et, en vieillissant, de cuir ou de truffe.

Châteauneuf-du-Pape se situe au cœur de la vallée du Rhône méridionale, une région réputée pour son climat méditerranéen chaud et ensoleillé. Les sols composés de galets roulés, d’argiles rouges ou de calcaires confèrent aux vins une puissance et une richesse aromatique uniques. Cette appellation historique, pionnière des démarches qualitatives dès le XIVe siècle, a su traverser les siècles en conservant son identité, et séduit aujourd’hui les amateurs de rouges de caractère, généreux et raffinés.

Ce Châteauneuf-du-Pape 2018, charpenté mais élégant, se distingue par sa capacité à sublimer de nombreux accords mets-vins. Il accompagnera merveilleusement une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, une daube provençale ou une côte de bœuf grillée. Les plats à base de champignons, de gibier ou de fromages affinés tels qu’un vieux comté trouveront également en lui un compagnon de choix, tandis que les spécialités provençales à la tomatée, comme la ratatouille, mettront en valeur sa palette aromatique.

Pour en apprécier toutes les nuances, il est conseillé de le servir autour de 16 à 18°C, après un passage en carafe si possible, afin d’ouvrir son bouquet. Ce vin encore jeune peut déjà récompenser la dégustation, mais n’hésitez pas à le laisser évoluer quelques années en cave pour davantage de complexité et de finesse.