Vins Châteauneuf-du-pape Domaine La Roncière - Tradition - 2020

Le Domaine La Roncière propose avec sa cuvée Tradition 2020 un Châteauneuf-du-Pape rouge qui incarne l'élégance et la richesse caractéristiques de cette prestigieuse appellation de la Vallée du Rhône méridionale. Même si la composition exacte de l'assemblage n'est pas précisée, les Châteauneuf-du-Pape rouges s'appuient traditionnellement sur une majorité de Grenache, souvent complétée par la Syrah, le Mourvèdre, ou d’autres cépages autorisés de l’appellation. La cuvée Tradition 2020, millésime solaire, annonce un vin à la robe profonde, marqué par une belle maturité des raisins, des arômes intenses de fruits noirs mûrs, d’épices, de garrigue et parfois des notes de cuir ou de cacao, le tout soutenu par une structure tannique élégante. Selon le savoir-faire du domaine, l'élevage en cuve et/ou en fût accentuera l’équilibre entre générosité fruitée, puissance et finesse aromatique.

Le vignoble de Châteauneuf-du-Pape se situe au sud de la Vallée du Rhône, sur des terrasses argilo-calcaires emblématiques, ponctuées de galets roulés qui restituent la chaleur accumulée pendant la journée. Ce terroir, associé à un climat méditerranéen sec, favorise une maturité avancée des raisins et offre des vins au caractère chaleureux, concentré et complexe. L’histoire de cette appellation prestigieuse s’ancre au XIVe siècle, lorsque les papes d’Avignon ont choisi ces terres pour développer la culture de la vigne, conférant au vin une renommée internationale.

Un Châteauneuf-du-Pape comme cette cuvée Tradition accompagne idéalement une cuisine de caractère. Il se marie magnifiquement avec un gigot d’agneau rôti agrémenté d’herbes de Provence, une daube de bœuf, des pièces de gibier ou encore un canard aux figues. Des fromages à pâte affinée, comme un vieux Comté ou un Saint-Nectaire, sauront également lui répondre. Pour un accord régional, pensez à la gardianne de taureau ou à des plats à base de truffe noire.

Pour apprécier toute la complexité aromatique et la texture de ce vin, il convient de le servir à une température de 16 à 18°C. N’hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation, surtout s’il est encore dans sa jeunesse, afin de révéler toute la palette de ses arômes et sa noblesse.