Vins Châteauneuf-du-pape Domaine La Roncière - Tradition - 2020

Le Domaine La Roncière signe ici un Châteauneuf-du-Pape rouge millésime 2020, une cuvée Tradition qui revendique pleinement son ancrage dans la richesse du terroir méridional. Ce vin, issu le plus souvent d’un assemblage dominé par le Grenache, accompagné de Syrah, Mourvèdre et parfois de Cinsault ou Counoise, séduit par sa profondeur et sa complexité. Sur le millésime 2020, la cuvée affiche à la fois générosité de maturité et finesse, avec des vendanges manuelles soigneusement triées et une vinification traditionnelle préservant l’authenticité du fruit tout en favorisant une extraction douce des tanins, puis un élevage partiel en foudre de chêne pour patiner sa structure.

Châteauneuf-du-Pape est l’appellation phare de la partie méridionale de la Vallée du Rhône, reconnue pour ses sols de galets roulés posés sur des argiles rouges, retenant la chaleur du soleil provençal. Le climat méditerranéen, chaud et sec, favorise une maturité optimale des raisins, permettant à la vigne de puiser en profondeur grâce à ses racines anciennes. Les terroirs variés, associant sables, calcaires et galets, confèrent au vin à la fois richesse, puissance et élégance. L’histoire viticole y est séculaire, marquée notamment par les Papes installés à Avignon au XIVe siècle qui ont contribué au rayonnement du vignoble.

Ce Châteauneuf-du-Pape rouge accompagnera idéalement des viandes de caractère telles qu’un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard grillé, ou encore un civet de sanglier. Pour rester dans la tradition régionale, osez l’associer à une daube provençale ou un gigot d’agneau de Sisteron accompagné de légumes confits. Des fromages affinés comme un Saint-Félicien ou une tomme de Brebis seront également de très beaux partenaires.

Pour une pleine dégustation, je recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une légère aération de quelques heures en carafe, ce qui mettra en valeur la générosité de son fruit noir, sa touche épicée, la finesse de ses tanins et sa belle persistance en bouche. Ce millésime 2020 peut déjà procurer du plaisir mais bénéficiera d'une garde de 5 à 10 ans, révélant alors toute sa palette aromatique et sa noble structure.