Vins Châteauneuf-du-pape Domaine La Roncière - Tradition - 2020

Le Domaine La Roncière signe ici un Châteauneuf-du-Pape rouge 2020, en cuvée Tradition, typique des grands vins méridionaux issus de ce terroir historique. À Châteauneuf-du-Pape, la tradition est d’assembler plusieurs cépages, avec en général une dominante de Grenache qui apporte richesse et rondeur, parfois complétée par la Syrah et le Mourvèdre donnant structure, couleur et complexité aromatique. Toutefois, chaque domaine, et chaque cuvée, reste libre dans l’interprétation de ce grand assemblage, laissant le style du vin primer sur la part précise de chaque cépage. Le millésime 2020, marqué par une météo équilibrée, nimbe les vins d’une grande maturité de fruit, d’un bel équilibre et d’une acidité contenue propice à une belle évolution en cave.

La région de Châteauneuf-du-Pape, au cœur de la vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé, rythmé par le Mistral qui assainit les vignes et concentre les arômes. Les galets roulés emblématiques de l’appellation emmagasinent la chaleur du soleil pendant la journée et la restituent la nuit, permettant une parfaite maturité des raisins. D’une histoire riche – premier cru reconnu de la vallée dès le XIVème siècle sous l’impulsion des papes en Avignon – ce terroir produit des vins opulents, puissants, mais dotés d’une grande élégance.

Au niveau des accords mets-vins, ce Châteauneuf-du-Pape rouge, ample et généreux, s’accordera parfaitement avec des viandes mijotées comme un agneau de sept heures ou un gigot rôti aux herbes de Provence. Il accompagne également à merveille les plats traditionnels locaux tels qu’une daube provençale, un civet de sanglier ou des fromages affinés à croûte lavée. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, des plats à base d’aubergines grillées ou d’un tian de légumes lui donneront la réplique avec harmonie.

Pour profiter pleinement de l’expression aromatique et de la texture de cette cuvée, il est conseillé de servir le vin à une température de 16 à 18°C après l’avoir éventuellement carafé une heure à l’avance pour permettre au bouquet de s’ouvrir pleinement. Ce Châteauneuf-du-Pape 2020 pourra tout à fait être apprécié dès aujourd’hui, mais il offre également un joli potentiel de garde pour les amateurs de vins évolués.