Vins Châteauneuf-du-pape Domaine La Roncière - Tradition - 2020

Le Domaine La Roncière signe avec cette cuvée Tradition 2020 un Châteauneuf-du-Pape rouge, emblématique du style généreux et complexe de cette prestigieuse appellation de la Vallée du Rhône méridionale. Comme c’est souvent le cas dans la région, l’assemblage de ce vin peut inclure différents cépages traditionnels, tels que le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre ou encore le Cinsault, même si la composition précise n’est pas formellement indiquée ici. Le millésime 2020 s’annonce particulièrement intéressant, porté par un été chaud et ensoleillé, apportant maturité et concentration, tout en conservant un bel équilibre grâce à quelques pluies salutaires avant vendanges. La vinification sur le fruit, éventuellement avec un élevage partiel en foudre ou en cuve, permet d’exprimer toute la générosité du terroir local.

Châteauneuf-du-Pape est l’un des crus les plus historiques de la Vallée du Rhône, riche d’une tradition viticole séculaire. Les sols, composés de galets roulés emblématiques posés sur des argiles rouges ou des sables, emmagasinent la chaleur du soleil provençal et favorisent une maturation optimale des raisins. Le climat méditerranéen, chaud et sec, associé au fameux mistral qui assainit naturellement les vignes, confère aux vins de la région profondeur, puissance et élégance. L’appellation bénéficie d’une grande diversité de terroirs et de microclimats, ce qui explique la complexité et la richesse aromatique qui caractérisent ses vins.

Au niveau des accords mets-vins, cette cuvée Tradition rouge exprimera tout son potentiel aux côtés de plats puissants et savoureux, voire légèrement épicés. Les classiques de la gastronomie méridionale comme une daube provençale, un carré d’agneau rôti aux herbes de garrigue ou un magret de canard sauce aux fruits rouges lui conviendront à merveille. On pourra aussi l’associer à des fromages affinés de caractère, tels qu’un vieux comté ou un bleu doux.

Pour apprécier pleinement ses qualités, il convient de servir ce Châteauneuf-du-Pape à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement aéré une à deux heures en carafe afin de libérer toute la palette aromatique et d’assouplir ses tanins. Ce vin, déjà accessible dans sa jeunesse, pourra s’affiner et se complexifier davantage avec quelques années de garde.