Vins Châteauneuf-du-pape Domaine La Roncière - Tradition - 2018

Le Châteauneuf-du-Pape 2018 du Domaine La Roncière, présenté ici dans sa cuvée Tradition, est une belle représentation de ce grand cru méridional. Ce vin rouge sec, issu d’un assemblage traditionnel de la région, puise dans les cépages historiques de l’appellation, où le Grenache domine généralement aux côtés de Syrah, Mourvèdre et parfois d’autres cépages locaux. Le millésime 2018, marqué par un climat plutôt favorable mais ponctué d’intempéries, donne des vins structurés, avec une belle maturité des raisins et une jolie fraîcheur. Le travail du Domaine La Roncière se distingue par une vinification soignée, visant à préserver toute la richesse aromatique du fruit, et à offrir une texture soyeuse en bouche.

La région de Châteauneuf-du-Pape s’étale au sud de la vallée du Rhône, sur des sols emblématiques de galets roulés, d’argile et de sable. Le climat y est méditerranéen, chaud et sec, propice à la parfaite maturité des baies. L’histoire de ce terroir prestigieux trouve ses racines dès le Moyen-Âge et s’est affirmée, encore aujourd’hui, comme l’un des fleurons de la viticulture française grâce à la diversité de ses cépages et à la personnalité unique de ses crus.

Ce vin rouge généreux et complexe appelle des accords puissants : il s’accordera parfaitement avec une daube provençale, un gigot d’agneau rôti au thym ou un magret de canard aux figues. Pour explorer le patrimoine local, accompagnez-le d’un civet de sanglier ou d’un plateau de fromages affinés tels que le Saint-Nectaire ou la tomme de brebis.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure avant de servir afin de laisser le vin s’aérer, et proposez-le à une température de 16 à 18°C. Cela permettra de révéler pleinement ses arômes d’épices douces, de fruits noirs mûrs et ses subtiles notes de garrigue caractéristiques de la région.