Vins Alpilles Domaine Trévallon - 2022

Le Domaine de Trévallon 2022, en AOP Alpilles IGP, est un vin rouge qui incarne superbement la typicité de cette région du sud de la France. Ce vignoble, situé à proximité des Baux-de-Provence, est renommé pour ses assemblages originaux, souvent à parts égales de Syrah et de Cabernet Sauvignon, deux cépages qui ennoblissent ses cuvées par leur complémentarité. Le millésime 2022 s’annonce déjà prometteur grâce à une année marquée par un bel ensoleillement, une maturité optimale des raisins et un parfait équilibre entre fraîcheur et concentration. La vinification pratiquée au Domaine Trévallon privilégie une approche naturelle, utilisant les levures indigènes, une macération de plusieurs semaines et des élevages en foudres anciens, ce qui confère des arômes francs, une structure élégante et un caractère de terroir très affirmé.

La région des Alpilles, lovée entre Arles et Avignon, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par le mistral qui favorise la maturité et la concentration des raisins tout en évitant l’excès d’humidité. Les sols caillouteux, dominés par le calcaire, donnent au vin une trame minérale distinctive et une grande capacité de garde. Historiquement, ce terroir, bien que moins connu que ses voisins du Rhône ou de Provence, a su forger sa réputation grâce à une poignée de domaines emblématiques, au premier rang desquels figure Trévallon, pionnier et référence dans l’appellation Alpilles.

Ce rouge de caractère s’accordera avec des mets de choix : il révélera toute sa subtilité en compagnie d’un agneau de Provence rôti aux herbes, d’un pigeon farci ou d’une daube provençale. Les légumes confits, la tapenade d’olives noires et les fromages affinés de chèvre des Alpilles sauront aussi sublimer ses arômes de garrigue, d’épices, de fruits rouges mûrs et de notes de tabac blond.

Pour apprécier pleinement sa complexité et sa structure soyeuse, une dégustation à une température de 16-18°C est recommandée. Ouvrez la bouteille une heure avant le service pour que le vin puisse s’aérer et dévoiler toute sa palette aromatique. Ce vin, à la fois authentique et raffiné, promet de belles émotions, que ce soit dès aujourd’hui sur le fruit, ou dans quelques années pour une expression plus évoluée du terroir.