Vins Saint-Guilhem-le-Désert Mas de Daumas Gassac - 2023

Avis Viniou

Le Mas de Daumas Gassac, situé dans l'appellation Saint-Guilhem-le-Désert, est réputé pour ses vins rouges d'exception. Le millésime 2023 promet d'être captivant, avec un terroir diversifié composé de sols graveleux et calcaires qui confèrent profondeur et complexité au vin. Bien que le mélange de cépages spécifiques ne soit pas précisé, le domaine est connu pour utiliser souvent un assemblage unique de cépages internationaux et autochtones. Le Languedoc et Roussillon est une région viticole dynamique, bénéficiant d'un climat méditerranéen idéal pour la viticulture. Les influences maritimes et la diversité géologique se traduisent par des vins riches et variés. Mas de Daumas Gassac, souvent surnommé le "Lafite du Languedoc", a acquis une réputation mondiale pour son approche innovante et respectueuse de la nature.

Pour sublimer ce vin rouge, envisagez des accords avec des plats riches et savoureux. Un cassoulet de Castelnaudary, par exemple, avec ses haricots fondants et sa viande confite, se mariera harmonieusement avec la structure et les arômes du vin. Les viandes grillées, comme un magret de canard aux figues, mettront également en valeur ses tanins équilibrés et ses notes fruitées.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de carafer le vin une heure avant la dégustation, afin de permettre une aération optimale et de libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe pourpre profonde, puis humez ses arômes fruités et épicés avant de goûter. Notez sa texture en bouche, ses saveurs persistantes et sa finale élégante.