Vins Saint-Guilhem-le-Désert Mas de Daumas Gassac - 2016

Avis Viniou

Le Mas de Daumas Gassac 2016 est un vin rouge emblématique de l'appellation Saint-Guilhem-le-Désert, situé dans la région viticole du Languedoc et Roussillon en France. Ce domaine est souvent surnommé le "Lafite du Languedoc". Ce vin se distingue par son assemblage atypique, bien que non détaillé ici, qui combine souvent des cépages comme le Cabernet Sauvignon avec des variétés méditerranéennes, offrant une complexité exceptionnelle. Le millésime 2016, reconnu pour sa qualité, offre des tanins veloutés et une structure élégante grâce à un climat idéal qui a équilibré pluies et ensoleillement. Le terroir de Saint-Guilhem-le-Désert, riche en calcaires, contribue à l'expression minérale du vin. Le Mas de Daumas Gassac a su bâtir une réputation solide avec des techniques de vinification alliant tradition et innovation.

Pour accompagner ce vin raffiné, envisagez des plats en harmonie avec ses arômes subtils et sa structure tannique. Un filet de bœuf grillé, des fromages affinés ou un magret de canard aux cerises accentueront ses saveurs fruitées et sa profondeur. Pour une touche régionale, envisagez une daube languedocienne, qui se mariera admirablement avec les notes épicées et terreuses caractéristiques de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure pour permettre à ses arômes de se libérer. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe d’un rouge profond, puis explorez son bouquet complexe aux arômes de fruits noirs, d'épices et de végétal noble. En bouche, notez l'équilibre entre l'acidité, les tanins et une subtile minéralité.