Vins Côtes de Gascogne Domaine Tariquet - Premières Grives - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Tariquet, situé en Gascogne dans le Sud-Ouest de la France, propose avec sa cuvée Premières Grives 2021 un vin blanc moelleux à la personnalité affirmée. Élaboré essentiellement à partir du cépage Gros Manseng, récolté en surmaturité lors de la douce période automnale où les premières grives traversent les vignes, ce vin séduit par sa fraîcheur aromatique et son équilibre raffiné entre sucrosité et vivacité. Le millésime 2021, marqué par une attention particulière à la maturité du raisin, offre un vin au profil éclatant : robe brillante, arômes très expressifs de fruits exotiques, de pêche blanche, de fruits confits, le tout rehaussé par une bouche gourmande et persistante, où la sucrosité ne s’alourdit jamais, grâce à une tension soutenue de belle façon. La vinification est conduite avec le plus grand respect du fruit, sans sur-extraction ni boisé envahissant, pour préserver la pureté du cépage. Le domaine, certifié Haute Valeur Environnementale, s’inscrit dans une démarche respectueuse de son terroir.

La Gascogne est une terre viticole au caractère unique, façonnée par des sols variés, allant des sables aux argiles mêlées de graves, favorisant la maturité lente et progressive des raisins. Le climat océanique, tempéré par la proximité des Pyrénées et les influences atlantiques, offre des conditions idéales à la production de vins frais, aromatiques, alliant finesse et convivialité. Région à l’histoire viticole séculaire, la Gascogne s’est brillamment réinventée au fil du temps, passant de l’Armagnac à la renommée de ses vins blancs modernes, séduisants et accessibles.

Ce moelleux de belle fraîcheur accompagne à merveille un foie gras mi-cuit, une belle tranche de roquefort ou encore des desserts aux fruits de saison tels qu’une tarte à la pêche ou une salade d’agrumes. Les influences régionales invitent à l’associer à un magret de canard fumé en salade, ou à des mets sucrés-salés tels que des brochettes de poulet à l’ananas. Côté cuisine du monde, il saura sublimer la douceur épicée d’un curry thaï ou la fraîcheur d’un ceviche exotique.

Pour apprécier au mieux l’expressivité aromatique et la délicatesse de sa bouche, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Une ouverture une dizaine de minutes avant la dégustation permettra d’en révéler toutes les subtilités.