Vins Côtes de Gascogne Domaine Tariquet - Premières Grives - 2012

Avis Viniou

Le Domaine Tariquet, installé au cœur des Côtes de Gascogne, propose avec sa cuvée Premières Grives 2012 un vin blanc moelleux emblématique de la région. Elaboré principalement à partir du cépage gros manseng, ce vin tire son nom des grives qui arrivent aux premières fraîcheurs d’automne, moment où le raisin atteint sa maturité optimale. La vendange est soigneusement effectuée tardivement, permettant ainsi de récolter des grains particulièrement riches en sucre et en arômes, donnant un vin équilibré, frais et aromatique. La vinification est conduite en évitant l’oxydation et en préservant au maximum la pureté fruitée et la vivacité du cépage.

La région du Sud-Ouest et, plus précisément, les Côtes de Gascogne bénéficient d’un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’Atlantique. Les sols argilo-calcaires et limoneux offrent un terrain idéal pour les cépages locaux, en particulier le gros manseng. Cette région possède une riche tradition viticole héritée de l’époque gallo-romaine, et elle est réputée pour ses vins blancs frais, vifs, mais aussi pour ses cuvées moelleuses et gourmandes. L’histoire viticole du Domaine Tariquet, lié à la famille Grassa, est indissociable du renouveau qualitatif de cette belle appellation IGP.

Premières Grives 2012 est un vin qui se révèle idéal à l’apéritif par sa douceur équilibrée. Sa palette aromatique évoque la pêche blanche, la poire, l’ananas et des notes florales raffinées. Il s’accorde parfaitement avec des mets sucrés-salés, comme un foie gras mi-cuit, un fromage à pâte persillée, ou des plats exotiques à base de curry doux ou de gingembre. Il saura également sublimer une tarte aux fruits jaunes, une salade de fruits frais ou une cuisine de poissons en sauce à l’aigre-doux. Pour un accord régional, essayez-le sur une croustade gasconne ou simplement avec de la Fourme d’Ambert.

Pour une dégustation optimale, servez-le frais mais non glacé, autour de 8-10°C, dans des verres à vin blanc qui favorisent l’explosion de ses arômes fruités et floraux. Ce vin se savoure jeune, mais peut aussi gagner en complexité pendant quelques années en cave.