Vins Côtes de Gascogne Domaine Tariquet - Premières Grives - 2016

Le Domaine Tariquet, avec sa cuvée Premières Grives 2016, propose un vin blanc moelleux emblématique des Côtes de Gascogne. Cette cuvée, au caractère flatteur et accessible, évoque typiquement un vin doux à la robe pâle et lumineuse, offrant un bouquet intense de fruits exotiques, de fleurs blanches et de fruits à noyau. La vendange, souvent réalisée en surmaturité, permet de capter la fraîcheur de l’acidité naturelle tout en concentrant les sucres, pour un équilibre gourmand. Si le cépage principal n’est pas précisé, il s’agit très probablement d’un cépage local comme le gros manseng, reconnu pour produire ce style de blanc moelleux. La vinification est effectuée en cuve inox pour préserver au maximum la vivacité aromatique, donnant un vin au profil séduisant, frais même dans sa douceur, sans lourdeur.

Le vignoble des Côtes de Gascogne, situé dans le sud-ouest de la France, bénéficie d’un climat océanique tempéré, apporté par la proximité de l’Atlantique, et de sols argilo-calcaires ou sablo-limoneux. La Gascogne, terre de tradition viticole depuis l’Antiquité, est réputée historiquement pour ses armagnacs mais s’est distinguée depuis plusieurs décennies par de beaux vins blancs fruités et moelleux ou secs, souvent très accessibles et parfaits pour l’apéritif ou les cuisines épicées.

Ce style de vin blanc moelleux s’accorde à merveille avec un foie gras mi-cuit du Sud-Ouest, un magret de canard fumé ou une simple salade de gésiers confits. Il met également en valeur des fromages persillés, des plats sucré-salé comme une tajine d’abricots, ou en dessert avec une tarte à la pêche ou une salade de fruits frais. Pour une expérience régionale, mariez-le à une croustade aux pommes gasconne.

Ce vin s’appréciera entre 8 et 10°C, après un léger passage en carafe pour éveiller sa palette aromatique. Ouvrez la bouteille juste avant le service pour préserver toute sa fraîcheur et sa douceur subtile.