Vins Graves Château Chantegrive - 2022

Château Chantegrive 2022 Graves rouge se présente comme l’un des représentants élégants de cette prestigieuse appellation de la rive gauche bordelaise. Dans cette région, les vins rouges sont généralement issus de l’assemblage typique de Bordeaux, conjuguant souvent le Merlot, qui apporte rondeur et fruité, et le Cabernet Sauvignon, qui confère structure, fraîcheur et potentiel de garde. Le millésime 2022 s’annonce généreux, marqué par un été ensoleillé mais aussi quelques épisodes de chaleur, ce qui laisse attendre un vin mûr, avec des arômes de fruits rouges et noirs bien présents, des tanins soyeux et un bel équilibre. La vinification à Chantegrive, propriété familiale respectée, s’articule autour d’un travail soigné de la vigne et de vinifications précises, permettant d’exprimer la typicité du terroir de Graves.

La région des Graves est reconnue pour ses sols de graviers mêlés de sable et d’argile, offrant un drainage optimal et stockant la chaleur, ce qui favorise une maturation homogène des raisins. Profitant d’un climat océanique tempéré, la vigne y bénéficie de températures modérées tout au long de la saison. Historiquement, les Graves se distinguent comme le berceau du vignoble bordelais, abritant certains des plus anciens châteaux et jouissant d’une grande réputation pour ses vins rouges raffinés, au profil élégant et souvent légèrement fumé ou minéral.

Pour mettre en valeur ce Graves rouge dans sa jeunesse, de belles associations culinaires sont possibles. Il accompagnera très harmonieusement une pièce de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou encore une entrecôte à la bordelaise. Les plats traditionnels tels que la lamproie à la bordelaise, un agneau de Pauillac ou des fromages à pâte pressée comme le Cantal ou le Saint-Nectaire sauront aussi révéler la finesse et la structure du vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une courte aération qui lui permettra de dévoiler toute sa palette aromatique. Je vous conseille d’ouvrir la bouteille une bonne demi-heure avant le service afin de profiter au mieux de son expression jeune et fruitée.